冷脸汉子增设了新的花样品种，除了萝卜饭外，有冷盘、热炒、甜点和汤等，但是，具体内容是什么，对外严格保密。每天菜单不一样，在早上七点由冷脸汉子亲自开出后，由厨师长负责采办、烹饪。
食客们可以预约餐位，但事先并不知道菜单内容，具体吃什么，一切由餐厅方面决定，食客不可提出任何要求，也就是说，餐厅给你吃什么你就吃什么。
一号分店采取少而精的经营方式，每天只接受8桌客人，一桌不超过10名。菜肴分三个档次，a挡一桌5000元，b挡10000元，c挡20000元。除了团体客人外，也接受散客，但是采用会员制，没有老会员的介绍，钱再多、身份再高贵也不接待。
一号分店才开张，订餐电话就蜂拥而至。客人虽然不知道会给他们吃什么，但冲着零调料店的菜肴质量和信誉，冲着冷脸汉子曾经是米其林公司秘密调查员、资深美食专家，他们就知道他们的钱绝对会花得很值得，冷脸汉子不会让他们失望的。
正道公子和田尻对于冷脸汉子的经营方式也很感好奇，第一天开张时，他们就赶往店里视察，并试吃了a挡菜。为表示公平，菜单内容对两位老板也是保密的。
入座后，谜底才揭晓。桌上放着一只装帧考究的信封，撕开封口后，里面掉出来一张烫金红底、印刷精美的菜单，上面写着五道菜：俄罗斯里海beluga鱼子酱蔬菜沙拉、陈年花雕蒸法国鹅肝、西洋松露炒土鸡蛋、萝卜饭、香芒雪燕羹。
餐具极其考究，全套使用世界顶级名牌餐具——皇家哥本哈根的蓝花系列。
服务员经过特别训练，她们声音婉转动听，人长得俏丽干净，笑容甜美动人，上菜时轻手轻脚，每道菜都能用地道的汉语和英语做介绍。她们的服务让食客觉得温馨美好舒适，能增加他们的美食知识和食欲。
饭菜的份量只是一般餐馆的三分之一，它们被精致地装在美轮美奂的器皿里，由娇音婉转的服务生端上桌。食客一顿饭吃下来，最多只能吃到五分饱，个个觉得这里的每一道菜都精美无比，必可多得，是天下珍品，吃了还想再吃。
冷脸汉子进来为二位老板敬酒，感谢他们给自己提供了这么一个天载难逢的机会。谁都知道，奇能异士处处有，这个世界不缺少能人，缺少的是机会，愿意提携自己，给自己一个上位机会的人，才是生命中真正的贵人。
在这之前，冷脸汉子每天辗转于世界各地，刻意隐瞒自己身份，进入各个餐厅秘密调查，了解餐馆的菜肴质量和服务质量，身份暴露后，处处受到追捧和谄媚，但也不时遇到危险情况。比如说，哪家星级餐厅的菜肴质量有所下降，担心会被从星级位置上拉下来，影响到餐馆客源和生意，这时，老板就会时刻注意秘密调查员的到来，一旦识破他们真面目，就会用黑白两手对付他们，白的一手是用金钱贿赂，让他们睁一只眼闭一只眼;黑的一手是，对于那些正义感强、责任心重、不愿同流合污的调查员采用威胁恫吓的下流手段。
不知从什么时候起，冷脸汉子已经厌倦了这样的生涯，他喜欢吃，但不再希望为工作而吃，带着目的去吃，他希望为吃而吃，吃得纯粹，吃得轻松。