有人摇头：“华国这可是真的——我记得他们的菜色彩都很鲜艳的，怎么这就弄了碗清水呢？”
这话要让陆小鱼听到，一准要说“您对华国美食还是了解得太少。”
在中餐里，色淡可不代表无味，最着名的代表就是“开水白菜”。
评委席上众评委抢着奚落华国陆的作品，在台下有听得明白的不禁着急起来。
坐在沈跃离身边的是来自华国知名网站的记者张山，这次跟着来法国采访原本还想着看陆小鱼续华国大赛之后在海外扬威，来个头条的，哪想到陆小鱼竟是完全不被看好。
这会听到评委说的话，再看此刻显现在屏幕上的图片，他忍不住道：“这些老外不懂得欣赏咱华国美食，谁说海鲜汤都得那么鲜艳了？我看这汤多好看的……”
这话不假，盛在白色小瓷碗里的一碗清汤，微黄透明，浮沉着一朵“牡丹花”，雍容华贵，十分美丽。
“这个——好像是燕窝吧？”能派来采访美食大赛的自然也算是行家。
张山皱起眉，有些迟疑：“沈师傅，燕窝，是海鲜吗？”
沈跃离一笑，还没回答这问题，评委席那边也有人和张山问出同样的问题。
“这个食材，好像是华国的燕窝，这不该算是海鲜吧？燕子的口水做的窝呢！”说话的同时，他还嫌弃地撇了撇嘴，以示不屑。
有评委表示赞同：“这道汤里连一只虾，一只贝类都没有，怎么能叫海鲜汤呢？”
台下，沈跃离正好在答张山的话：“燕窝这种食材，在清代时，是被列入海八珍中的，金丝燕毕竟是生活在海边，所以那个时候袁枚就把燕窝归入海珍。但，现在可能没人说燕窝是海八珍之一了，都是单独列出的……”
张山一拍手“坏了，那这道汤不就是跑题了……你看，那些老外说没必要品尝呢！”
沈跃离微微一笑，淡淡道：“未必跑题啊！”
一众评委争执得厉害，有激进的直接就说陆小鱼做的这道汤根本不是海鲜汤，没必要品尝，直接打零分就是了，也有委婉的，说还是试试的好，要不然只怕会被人指责不公平。
冯?让听着身边的人争执，想想刚才吃过的那道头盘，忽然就拿起了勺子，舀了一勺清汤送入口中。
初入口还觉得清爽，温温的口感，有种说不出的淡雅，随即舌尖就尝到了一抹鲜，那样纯粹的鲜，就好像整个海洋都在口中复活一样，鲜活而灵动。
是贝类的鲜，是虾类的鲜，浓郁却又有种不同其他海鲜汤的清爽感，顺滑如丝，一扫之前尝过的奶油海鲜汤的那种有点腻的鲜，也不同于传统海鲜汤的蕃茄酸味，温和清爽，就如同舌头被清洗过一样，再次恢复了刚被腻住的味蕾鲜活度，让人食欲大增。
拧了眉头，冯?让又喝了一口汤，用小勺子拔开那朵燕窝，怔怔地看着汤中飘着的小白花半晌，然后举手示意。
主持人留意到，立刻转目。
在这种比赛中，评委偶尔会问选手问题，不过大多数，被问到问题的选手是两种极端，要不就是做得特意好，让提问的评委特别中意，要不就是做得特别差，让评委忍不住想要讽刺。
“我想问一下来自华国的陆，你这道汤，表面上看不到一点海鲜，但它的味道却又的确是海鲜汤的味道，特别纯粹的鲜，我想问一下你这道——”
低头看看，那个中文名看不懂，法文、英文标注的名字又有点拗口，冯?让索性就直接道：“汤是怎么做的？为什么会这么清爽？我们都知道，为了去除海鲜的腥味，要不就是加蕃茄，加辣椒，或是加牛奶、奶油，可你这道清汤里什么都没加，却并没有腥味，只有那种纯粹的鲜味，还另外有一种清爽的味道，是——这种小白花吗？”