虽然现代酿酒工业早就不用石蕊是指这样反应并不明显的玩意，各种酸碱度测试仪早就普及了。但是没有现代工具，石蕊试纸也比用人体器官判断来的有效。
酿酒报告书里面提及的种种……
“霍兄弟，外头那些人都是什么跟脚。”身边传来徐右林的声音。
霍崇反问：“所谓跟脚怎么讲？”
徐右林在霍崇身边坐下，慢悠悠的问：“他们和衍圣公有瓜葛么？他们是进士家的么？他们家里出过举人么？”
霍崇一激灵。只觉得徐右林的话简直是醍醐灌顶，好多没想通的事情突然就豁然开朗。
在21世纪，只要有钱有想法，很多事情直接去做就好。有没有背景当然有巨大影响，这种影响体现在能把事情做到多大，能够抗住多大风浪。
但是在满清，有没有背景，也就是徐右林所说的跟脚，就已经决定什么事情能做，什么事情想都别想。
“大师兄，俺搅好了。”师弟刘时旺喊道。
霍崇站起身到了缸边，稍微尝了一点。觉得好像还有点酸味，根据之前的感觉，霍崇直接加了好几倍的生石灰进去。让师弟继续搅拌。
墙外头传来朱大爷那帮人的嘲笑，“喂！这味儿是酒酸了！偷师都学不会，丢不丢人！”“要是俺，直接就羞死了！自己找根绳把自己吊死算了！”
这些话传到霍崇耳朵里，霍崇完全没有反应。又去了其他两缸酒边，也投入石灰，令两名小工搅拌。
霍崇随即慢慢踱着步，感悟着徐右林指出的方向。越想越是通透，越想越感觉抓住了1717年这个时代的本质。
也不知道想了多久，徐右林走到霍崇身边，“霍兄弟都记起这些人的跟脚没有？”
霍崇不想骗自己的合作人，爽快答道：“俺也不是本地人，外头人有什么跟脚，俺是一点都不知道。”
徐右林上下打量霍崇片刻，用并不惊讶的声音说道：“倒也是，霍兄弟……怎么看都不像这地方的人。”说完，徐右林反倒有点感慨，“若之前不是你大师兄，而是霍兄弟你我见面，事情断然不会变到这样。”
霍崇也觉得有些感慨，叹道：“徐兄弟，有些事你不知道，也想不到。”
“说来听听。”徐右林更有兴趣了。
霍崇也不再瞒着，用江浙话把自己的遭遇讲给徐右林。穿越这等事当然不会讲，但是自己被刘叔救了之后被刘叔给安排了，以及之后的种种，霍崇都全讲给徐右林。
徐右林听着，越听脸色越是古怪。像是惊讶，又像是自嘲。还在中间忍不住打断霍崇，询问些细节。得到霍崇的验证后，忍不住嘀咕着“原来如此”。
这过程总共不到一个月，霍崇没费太久时间就把事情大概讲清楚了。听完全部过程，徐右林重重点头，却猛然想起什么，问道：“霍兄弟，你都认识那般位高人，为何会愿意在这里受罪。”
“那位高人没有收俺当徒弟，他当时只是对俺说，说俺命中一定会遇到些变故。要俺随遇而安。俺从东边往这里来，也是意外的就晕倒，被师父刘叔所救。俺觉得这大概就是高人所说的变故。既来之则安之，若是不认命，触怒了天意。天知道下回又遇到更惨的事情。”
说完，霍崇苦笑着补充了一句，“呵呵，这次已经这么惨了。再遇到别的事情，俺除了死之外只怕也没别的办法啦。”
“晓得！晓得！”徐右林用力点头。
正说话间，三大缸酒新加的生石灰都已经化开。霍崇再次尝了味道，已经感觉不出酸味。
这就命人把除去酸味的酒导入霍崇制造的蒸酒器中，加火开始蒸馏。
除了蒸酒用的铜管，霍崇还做了几个螺旋扭力器当做扭力温度计用以控制蒸馏温度。那些蒸酒的管子通入冷水浸泡的凝结瓮中，没多久，就听到瓮里面传出细微的水滴声。
水滴声越来越清晰，可见目力看不穿的瓮中，分馏得出的蒸馏液越来越多。而分馏管另外一头排出来的气味也浓郁起来。
本以为酒精味道会很重，却没想到，这味道中酒精气并不浓，浓烈的反倒是各种杂醇的味道。
闻着这些气味，霍崇只觉得自己太幸运了。分馏不是简单的冷凝，分馏要把无法冷凝的气体排放出去，所以结构更加复杂。同样的原料下，冷凝直管能收集到的冷凝液比分馏管收集到的更多，如果自己之前自作聪明，采用简单的冷凝直管，天知道会出什么事情。
又过了一阵，用来分馏的管子里的水声又开始变得微不可闻。霍崇也不敢拼命蒸，就把装置拆下。打开收集头道酒的瓮，一股强烈的酒气从中直冲出来。霍崇一个月没有粘过烈酒，只是这股味道就让他觉得有点晕乎乎的。
用干净的小提勺提出一两酒，霍崇品了品，酒中并无酸味。以霍崇的感觉，这酒已经有了四十度的酒入口的感觉。
直接从烧火的灶糖里弄根燃烧的树枝凑到酒面，虽然没有纯酒精那么猛烈，酒面上依旧慢慢燃起一个小火苗，然后逐渐向周围扩散。过了好几秒，小盏里的酒面都升腾起淡蓝的火焰。
“这酒……着了？”徐右林喃喃的说道。
“不着还能叫烈酒么？”霍崇笑道。不过没等霍崇嘚瑟多久，酒上的火焰就熄灭