餐饮，无非就是吃饭。这个世界上，谁不吃饭呢？如果仅仅只是满足人填饱肚子的需求，那么餐厅必然无法得到长足的发展。
简单的，要把这个事情做好，就要有些想法。比如服务的特殊，菜式的特殊，装修的特殊，以及概念化的东西。
当然宋华阳知道，2005年，还是一个讲究服务和菜式特殊的年代，基本上，只要菜式有特色，服务做到细致，卫生做好，餐厅的经营就会很好。这三点，是餐饮经营的基础。也是餐饮在大发展之初的致胜法宝。
宋华阳并没有按照黄五仁的，直接去找店铺进行装修，而是进行大范围的试菜和市场调查活动。这是他上辈子最大的经验之一。
餐饮是面对广大百姓的，虽然市场庞大，但是如果没有精准的定位，做出的菜品不符合市场需求，就不可能获得成功。 )