急雨最近忙得不亦乐乎。
j大发酵工程中啤酒方面最有建树的李教授命全班分组进行啤酒酿制,这一次急雨又和于潜跃分到了同一组,大家商定后决定酿拉格。
于是所有人连续一周都要取样做指标监测,什么双乙酰啊,酒精度啊,细胞数啊,一点都错不得。
关于酿酒,急雨是越懂得,越喜欢。
j大作为一座一流的轻工业高校,在酿酒方面的研究更是一骑绝尘。这也是她当初为什么初次填报志愿,选的就是“酿酒工程”的缘故。
在锦溪镇的时候,坡下的王伟家就是酿高梁酒的,在镇上也开着酒坊。所以在急雨很小的时候,就很喜欢闻酿酒的味道,对于粮食变成酒的过程也十分好奇和感兴趣。
如今有这个机会,她怎么会不去一试?
手术过后,急雨原本确实有顾虑,但随着课程的深入,越发想试着走到底。
到了发酵结束的那天,李教授让每个小组都派个取样代表出来。
大家想肯定是由取样代表取回来后,让组员逐一尝尝并发表感想。
急雨便主动请缨去做了这个取样代表,她原本的生化专业实验做得就多,取样手法什么的只会更专业,所以众人都没有异议。
谁知道,教授老李竟然一改往日教学习惯,让取样代表去取了酒之后直接品尝,然后当场说出感想,进行评分。
急雨愣住——众目睽睽之下,又不好临时换人,会影响印象分。众人都知道李教授是出了名的严格。最讨厌学生推三阻四。
判断酒的品质,遵循的是“一看、二闻、三尝”的步骤。急雨只做到前两步,所以力求总结出来的东西更加清晰,这样即使少了一步,也尽可能地为小组拿到高一点的分数。
啤酒用烧杯一取出来,急雨便看了下手表计时,接着轻轻晃了晃,等到泡沫挂杯之后,便开口道:“我们三组做的是下层发酵的lage
,巴氏酵母,小麦原料占40.7。黄啤,色浅,泡沫细腻且厚重逾二指宽,无浑浊物,透明度佳。无漂浮物,稳定性高;除了麦香味之外,还有坚果香味……”
她顿了顿,看了下手表补充道:“据我开始发言到现在为一分半钟,泡沫消失的速度未超过50,因此我们组酿的拉格黄啤的泡沫持久度也是过关的——”
“还有呢?”李教授笑望着她。
急雨抿了抿嘴,“还有最后一步是尝口感,我需要邀请一个组员共同完成。还请教授您许可。”
此言一出,不光是李教授面露不解之色,下面的同学们也是议论纷纷。
“你这算不算犯规啊?”“还能临时找帮手的?”
李教授敲了敲,周遭立即安静了下来,他看向急雨,声音平静:“请说出理由,理由成立,即可获准。”
急雨沉默了一瞬,便道:“我寒假里做了脾脏摘除手术,无法饮酒。”
“天哪!”“怎么回事?”“那还怎么来修酿酒工程?”
“她原本不是我们班的,不知道怎么会想不开学这个的?”
“明知山有虎,偏向虎山行啊这是。”
站在人群中的于潜跃,闻言也不由呼吸一滞,抬起目光朝最前面的急雨看去。
只见她神态平和,面上挂着淡淡的笑意,以宠辱不惊的姿态站在那里。他不禁有些动容。
“理由成立。”李教授道,脸上没有露出任何异样的神色,伸手朝急雨做出“请”的手势,询问道:“你想邀请哪一位组员帮你来尝?”
急雨的视线在组员身上一一扫过,说实话,鉴味能力最好的还属于潜跃,虽然他志不在此。
她终于下定了决心,“于潜跃。”
于潜跃听到她报出自己的名字,先是一愣,随后便大踏步走了上去。他从急雨手中接过烧杯,轻轻一晃,抿了一些入口,“杀口力强,因为是拉格,所以无酯香,但麦香清爽。”他看了急雨一眼,急雨会意微微点头,然后道:“第三组发表完毕。”
“不错。”李教授简短地点评一句,随后补充道:“我是说你们说得不错。”他朝两人道,“现在你们再取一杯出来,我来尝一尝,是否名副其实。”
急雨便立即又取了样递给李教授,他观其色嗅其味之后,一仰头便把烧杯里的啤酒全喝了下去,“拉格的适饮度低,我很高兴你们考虑到了这一点。我给你们打九分。”
在李教授的字典,八分已经是很高了,通常大家都是七点几分上下徘徊。急雨所在的第三组忍不住都雀跃起来,急雨也很高兴,但身体不允许她大悲大喜,所以只是发自内心的展颜一笑。一抬头,于潜跃的手掌竖在眼前,她微微一怔,随后笑着和他击了一掌。
所有小组都陆续评完之后,急雨那一组的分数还仍然是最高的。课堂结束之后,李教授道,“金急雨,你留一下。”
急雨隐约猜到他要跟自己说什么,应了一声留了下来。
“听说,你修的是双专业?”李教授问。
“嗯,我准备大二的时候正式换到这个专业来。”急雨说。
“想换专业,那得两个专业分数都是名列前茅才行。”
李教授的话没有引起她任何的退却之心,她浅浅一笑:“我已经有了这个心理准备,会好好努力的。”
“像今天本身就是小组协作,所以你需要别人来帮你一起完成课题,这并没有什么。”李教授说,“可今后你总不能一直依赖于别人的助力吧?”