TXT下书>玄幻奇幻>园木青青相予欢>第九十二章

家家户户养鸡鸭、猪等牲畜,少有舍得杀了自家吃的,多是拿去集市卖。猪更是直接赶去屠宰场,也有屠户上门收。

今年,里正家要杀猪,那是早就传开的。大家伙儿都等着这日去割点回家过年。都是同村人,价格自然比集市上便宜。且不拘斤两,想割多少划多少。过年了总要沾点荤腥,对于大都拿不出太多银钱的人来说,最盼着的便是过年有人杀猪了。

等苏木赶到田家时,一头两百斤的大肥猪正躺在案板上抽搐。

一个腰粗膀阔的屠夫站在一旁擦拭屠刀,案板下置一桶,猪血从猪脖子汩汩往外卖冒,流到木盆里。

“你不怕?”

苏木只觉肩上被人拍了一下,她回过头来,是田良。

笑道:“怕什么?躺在上面的又不是我!”

田良被她这一爽朗的笑容晃了眼,自然也撇见了粉粉的耳垂上银质一滴。小丫头长大了,晓得要好看了…

“别家姑娘早吓跑了,就你瞧的起劲。”

苏木得意地笑笑。

而那头,几个男人解开捆绑猪蹄的绳索,屠夫换了一把刀,在猪上侧的后腿蹄寸子处割开寸余长的口子,然后,用“梃条”从这个口子捅进去。

只见他捅了几次,便从挺猪的口子里向猪的体内吹气,边吹边用木棒在猪身上敲打,猪像气球一样滚胖溜圆起来。

他用麻绳扎紧吹气口,指挥几个男人将猪抬上灶台。

灶台是临时搭的,灶台上放了一口锅,锅里烧满了热水。

田大爷等人用瓢一瓢一瓢的往猪身上浇,待全身烫遍、烫透,屠夫熟练的将猪鬃、猪毛采下单放,剩余就用“刮刨”刮干净。

而后,几个男人合力将刮干净的猪倒挂在木架上,准备开膛。架子上方有一大铁钩,正好勾住。

屠夫操起屠刀站下边上,田大爷、侯老幺、苏世泽等人提着一桶清水将猪身清洗一遍,边洗边用刀刮干净。

“第一回见杀猪?”

身旁人儿看的津津有味,呆楞的模样很是可爱,田良移不开眼。

苏木点点头,心思却在猪身上。

“杀猪可是技术活儿,不能割破猪肠、猪肚儿,否则…”

他没有说下去。

因为那头屠夫已经从gāng_mén处开刀,剖开猪腹,开至胸腔。手上动作一顿,所有的白下水从猪肚里流出来,“白下水”,即大肠、小肠、肚儿。落到事先准备好的大木盆,盆子立即被人端走。

随即屠夫剖开胸腔拿出“红下水”,即心、肝、肺等,这一整个杀猪程序算是走完了,他收起家伙什,一旁歇息去了。

余下的便是主人家和前来帮忙的人收拾,待一切妥当,买猪肉的人也等得差不多了。

屠夫再次操刀将猪按部位大卸八块,整齐放在案上。

院子里本就热闹,这会儿更甚,围在案前,七嘴八舌。

苏世泽站在里头帮忙,苏木踮起脚张望一番,没什么稀奇的,便在一旁等着。

田大娘见她站在院儿中,地上还有血淋淋的血迹,生怕她吓着。拉她进屋,又拿好些吃食,让她坐着等苏世泽,还嘱咐孙儿好生照看。

安排完了,便又钻进灶屋,今儿有的忙。

田良乐得自在,嘘寒问暖,好不周到。


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